Лучшие рестораны Москвы

"Krasota" является уникальным иммерсивным гастропроектом от WRF, который представляет собой синтез визуального искусства, кулинарии, дизайна интерьера и комплексной концепции. Проект объединяет таланты из разных сфер: визуальное искусство представлено творчеством известной студии Антона Ненашева, за гастрономическую составляющую отвечают признанные шеф-повара Владимир Мухин и Ликарион Солнцев, дизайн пространства разработан талантливой Натальей Белоноговой, а общая концепция проекта принадлежит Борису Зарькову.

Этот проект предлагает посетителям не просто ужин, а целостный арт-объект, где каждый элемент — от блюд до интерьера — является частью большого художественного произведения. Интерактивное взаимодействие с арт-объектами, созданными студией Ненашева, дополняется изысканными гастрономическими экспериментами от Мухина и Солнцева, которые вдохновлены как русской кулинарной традицией, так и современными кулинарными тенденциями.

Дизайн пространства от Натальи Белоноговой добавляет особую атмосферу проекту "Krasota", делая каждый уголок особенным и неповторимым. Сложность и многогранность дизайна создают иллюзию нахождения внутри живого художественного объекта, где каждая деталь имеет значение.

За общую концепцию проекта отвечает Борис Зарьков, чья визия объединила всех участников проекта в единую гармоничную команду, целью которой является создание уникального культурного и гастрономического опыта. "Krasota" входит в гид GreatList, подтверждая свой высокий статус среди гастрономических и арт-проектов Москвы, предлагая уникальное сочетание искусства и вкуса, которое оставляет неизгладимое впечатление на всех посетителей.

Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан», созданный Александром Раппопортом, получил признание за свой феноменальный ассортимент рыбы и морепродуктов, завоевав награду BIB Gourmand от путеводителя Michelin за превосходное сочетание цены и качества. Этот ресторан, расположенный на Кутузовском проспекте, бросает вызов стереотипам о доступности качественной рыбы в Москве, предлагая широкий выбор деликатесов, на 90% выловленных в российских водах, по весьма демократичным ценам.

Основное меню ресторана отражает богатство российских водоемов, представляя эксклюзивные блюда из локальных и фермерских продуктов. Гости могут насладиться икорным и устричным баром, строганиной из нельмы и стерляди, сугудаем из муксуна, а также домашним копчением байкальского омуля. Акцент на российскую кухню распространяется не только на выбор продуктов, но и на кулинарные техники и рецепты, что делает «Erwin.РекаМореОкеан» знаковым местом для ценителей настоящих вкусов.

Интерьер ресторана, оформленный дизайнером Анастасией Землянской, наполнен «морскими» элементами и игривыми деталями, создавая легкую и непринужденную атмосферу. Благодаря этому, посещение «Erwin.РекаМореОкеан» становится не только гастрономическим, но и эстетическим удовольствием, предлагая гостям уникальное сочетание изысканных вкусов и неповторимого стиля.

Twins Garden представляет собой инновационный ресторан, в котором уникально сочетаются достижения науки и богатства природы. Этот ресторан выделяется своим подходом к созданию кулинарных шедевров, основанным на применении передовых технологий в сочетании с продукцией с собственной фермы. В его лаборатории, оборудованной по последнему слову техники, разрабатываются новаторские блюда и методики их приготовления, что позволяет в полной мере раскрыть потенциал ингредиентов.

Собственная ферма ресторана, расположенная в Ярославской области, играет ключевую роль в концепции Twins Garden. Благодаря ей на кухне ресторана используются только самые свежие и экологически чистые сезонные продукты. Это обеспечивает не только высокое качество блюд, но и поддерживает философию устойчивого развития и гармонии с природой. Ресторан Twins Garden является ярким примером того, как современные технологии и уважение к природным ресурсам могут соединяться ради создания высококачественной и инновационной кулинарии.

Ресторан "Сахалин" является выдающимся проектом, за который отвечают известный ресторатор Борис Зарьков, бренд-шеф сети White Rabbit Family Владимир Мухин и шеф-повар Алексей Когай. Этот ресторан славится своим изысканным ассортиментом морепродуктов, включая ракушки, крабы, креветки и рыбу, привозимую из Дальнего Востока России. Особую атмосферу заведению придаёт уникальный панорамный вид на Москву, открывающийся под углом в 360 градусов.

В "Сахалине" гастрономия возвышается до уровня искусства, где каждое блюдо — это результат мастерства и тонкого чувства вкуса команды шефов под руководством Мухина и Когая. Ресторан стал местом, где гармонично переплетаются вкусы морей и океанов, создавая неповторимый кулинарный опыт. "Сахалин" не просто предлагает гостям возможность насладиться высококачественными морепродуктами, но и позволяет погрузиться в атмосферу далёких берегов, не покидая сердца Москвы.

В "ГОРЫНЫЧЕ" кулинарное мастерство Бориса Зарькова, Владимира Мухина и Владимира Баранова достигает новых высот благодаря техникам приготовления на открытом огне. Этот ресторан известен своим разнообразием способов приготовления пищи, включая использование печей, хосперов и смокеров, что позволяет добиваться уникального вкуса блюд. Посетителям предлагается широкий выбор кулинарных изысков, в том числе крафтовый хлеб из ресторанной пекарни, подлинная неаполитанская пицца и высококачественные стейки собственного вызревания.

Расположенный так, что из его больших панорамных окон открывается восхитительный вид на исторические московские бульвары, "ГОРЫНЫЧ" предлагает не только пиршество для вкуса, но и для глаз. Этот ресторан стал истинным воплощением кулинарного искусства, где каждое блюдо рассказывает свою историю, а внимание к деталям и качеству продуктов стоит на первом месте.

Расположенный в сердце Москвы, White Rabbit является выдающимся проектом ресторатора Бориса Зарькова, завоевавшим признание не только в России, но и на международной арене благодаря уникальному сочетанию русской кулинарии с современными гастрономическими тенденциями под руководством шеф-повара Владимира Мухина. Этот ресторан, отмеченный за свою авторскую кухню и изысканные блюда, предлагает не только гастрономические изыскания, но и захватывающий вид на столицу с 16-го этажа Смоленского пассажа, делая каждое посещение незабываемым.

Chef’s Table в White Rabbit — это гастрономический театр и первый такого рода проект в России, где шеф-повара делятся своими идеями не только через уникальные блюда, но и через непосредственное общение с гостями, предлагая камерную атмосферу и интерактивный формат погружения в мир высокой кулинарии. Это место, где каждая трапеза превращается в шоу, а каждый вкус раскрывает историю.

Получив место среди 20 лучших ресторанов мира по версии The World’s 50 Best Restaurants в 2019 году, White Rabbit подтверждает свою репутацию не только местом изысканного питания, но и центром гастрономической инновации и креативности. Владимир Мухин, первый российский шеф, чьи достижения признаны на международном уровне, продолжает радовать гостей уникальными блюдами, основанными на сезонных продуктах и авторских рецептах, делая русскую кухню знаковым явлением в мировой гастрономии.

Ресторан "Северяне" выделяется своей уникальной атмосферой, создаваемой массивными деревянными столами, постоянно запотевшими окнами и теплом настоящей дровяной печи. Его кухня представляет собой оригинальное сочетание русских и северных кулинарных традиций с ярким авторским акцентом. В меню можно найти такие блюда, как камамбер, подаваемый в золе с маковой бриошью, лепешку с вяленой олениной и куриную грудку с черемшой, каждое из которых отражает творческий подход к приготовлению.

"Северяне" также известен своими необычными завтраками, которые подают до 16:00 и отличаются от традиционного утреннего меню. Даже такое знакомое блюдо, как сырники, здесь представлено в нестандартном исполнении, что подчеркивает неординарность и креативность кухни ресторана. Этот подход привлекает гостей, желающих начать свой день с оригинального и вкусного завтрака в уютной и неповторимой атмосфере.

Ресторан Selfie под руководством шеф-повара Анатолия Казакова, отмеченный звездой Michelin в 2022 году, представляет собой выдающийся пример современной авторской кухни. Это заведение не только завоевало признание среди лучших ресторанов мира по версии The World 50 Best, но и привлекает внимание своим уникальным дизайном открытой кухни, созданной известным итальянским дизайнером Андреа Виакава. Такой подход превратил процесс приготовления пищи в настоящее гастрономическое шоу, открывая гостям завесу тайн кулинарного мастерства.

Анатолий Казаков на своей кухне встречает коллег-шефов со всего мира и представляет посетителям богатство локальных и фермерских продуктов России, таких как скорцонера, топинамбур, брокколини и множество других, включая эксклюзивные морские деликатесы — мурманский палтус, сахалинские гребешки и камчатский краб. Такой выбор продуктов подчеркивает особое внимание к качеству и происхождению ингредиентов.

Меню Selfie отражает уникальную географию, охватывая 15 регионов России и выходя за рамки страны, что делает его поистине уникальным. Сочетание сезонных продуктов, уважение к кулинарным традициям и применение современных техник приготовления служат основой для креативных и вдохновляющих блюд, которые делают посещение Selfie незабываемым опытом для каждого гурмана.

White Rabbit Family открыла итальянский ресторан «Mushrooms», посвященный всему многообразию грибов. Расположенный на крыше с великолепным видом на столичный горизонт, ресторан приглашает гостей на ужин «на грибах», предлагая уникальный гастрономический опыт под руководством бренд-шефа WRF Владимира Мухина и шефа Федора Солодкина.

В «Mushrooms» посетители смогут насладиться итальянской кухней с акцентом на грибные блюда. Изысканные пиццы, выпекаемые в дровяной печи, и паста собственного приготовления дополняются как постоянными, так и сезонными грибными позициями в меню. Кулинарные изыски включают в себя разнообразные трюфели, обещая удивить даже самых опытных ценителей грибов.

«Mushrooms» предлагает не только погружение в мир гастрономии, но и возможность насладиться неповторимым видом на Москву, делая вечер в ресторане незабываемым опытом. Благодаря творческому подходу шефов и акценту на качестве продуктов, ресторан становится идеальным местом для исследования богатства итальянской кулинарии через призму грибных блюд.

Особенностью ресторана "Оттепель" является его местоположение в восстановленном историческом павильоне "Шелководство" на ВДНХ, выполненном в стиле сталинского неоклассицизма. Здание, построенное в 1939 году и известное также как павильон "Молдавская ССР", украшено лепным барельефом с изображением ветвей шелковицы и листьев дуба. Это место стало свидетелем довоенной истории выставки и предлагает посетителям уникальную атмосферу.

Ресторан предлагает уютную атмосферу для отдыха в любое время года: летом гости могут наслаждаться временем на открытой веранде, а зимой — выбирать места у панорамных окон с видом на парк. Интерьер "Оттепели" создает приятную обстановку для любых событий благодаря просторным залам с каминами, мягким креслам и оригинальной отделке стен.

За кулинарию в "Оттепели" отвечает шеф-повар Андрей Мамонтов, ранее демонстрировавший свое мастерство в известном ресторане White Rabbit. Меню ресторана включает в себя европейские блюда с творческими сочетаниями, а винная карта предлагает эксклюзивные коктейли, такие как авторский глинтвейн с липовым медом и фирменный напиток "Оттепель" с юдзу и аперолем, делая каждый визит в ресторан незабываемым кулинарным опытом.